តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសស្រោមដៃដែលសមស្របសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ?

នៅពេលជ្រើសរើសស្រោមដៃសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ សូមផ្តល់អាទិភាពដល់សុវត្ថិភាព ការការពារ និងការអនុលោមតាមច្បាប់ ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពងាយស្រួលក្នុងប្រតិបត្តិការ និងថ្លៃដើម។ សូមពិចារណាលើកត្តាសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម៖

១. ស្តង់ដារស្នូល៖ ការអនុលោមតាមវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពទំនាក់ទំនងអាហារ

ដោយមិនគិតពីជម្រើសសម្ភារៈ ស្រោមដៃត្រូវតែបំពេញតាមវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពកម្រិតអាហារជាតម្រូវការជាមូលដ្ឋាន៖

• វិញ្ញាបនបត្រអន្តរជាតិទូទៅ៖ FDA (រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក), EU 10/2011 (បទប្បញ្ញត្តិសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហាររបស់សហភាពអឺរ៉ុប), LFGB (ស្តង់ដារសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហាររបស់អាល្លឺម៉ង់)។ល។

២. ការជ្រើសរើសសម្ភារៈ៖ ការផ្គូផ្គងប្រសិទ្ធភាពទៅនឹងការអនុវត្ត

សម្ភារៈស្រោមដៃទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមមាន នីទ្រីល ឡាតិច ប៉ូលីអេទីឡែន (PE) និង PVC ដែលក្នុងនោះ នីទ្រីល និង PE ជាជម្រើសចម្បង។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖

• ស្រោមដៃនីទ្រីល៖

គុណសម្បត្តិ៖ គ្មានជ័រកៅស៊ូ ជាមួយនឹងហានិភ័យអាឡែស៊ីតិចតួចបំផុត; ធន់នឹងប្រេង អាស៊ីត អាល់កាឡាំង និងសារធាតុគីមីសម្អាត; ធន់នឹងការទម្លុះ និងភាពធន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ល្អសម្រាប់ដោះស្រាយសាច់ អាហារចៀន វត្ថុជ្រលក់ ឬសេណារីយ៉ូដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសារធាតុសម្អាត (ឧទាហរណ៍ អនាម័យផ្ទះបាយ ការកែច្នៃអាហារ)។

• ស្រោមដៃប៉ូលីអេទីឡែន (PE)៖

គុណសម្បត្តិ៖ តម្លៃទាប តម្លាភាពខ្ពស់ ងាយស្រួលប្រើតែម្តង; សមរម្យសម្រាប់ការប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លីជាមួយអាហារស្ងួត (ឧទាហរណ៍ ការតម្រៀបផ្លែឈើ/បន្លែ ការដាក់នំប៉័ង ការវេចខ្ចប់អាហាររហ័ស)។

• ស្រោមដៃឡាតិច៖

គុណសម្បត្តិ៖ ភាពបត់បែនល្អឥតខ្ចោះ និងទំហំសមល្មមដៃ ស័ក្តិសមសម្រាប់កិច្ចការជាក់លាក់។

• ស្រោមដៃ PVC៖

ប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ស្រោមដៃ PVC មួយចំនួនមានផ្ទុកសារធាតុផ្លាស្ទិច (ឧ. phthalates) ដែលអាចមិនបំពេញតាមស្តង់ដារថ្នាក់អាហារ។ ពួកវាក៏មានភាពធន់នឹងកំដៅមិនល្អ និងអាចបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ មិនណែនាំជាជម្រើសដែលពេញចិត្តនោះទេ។

៣. ប្រសិទ្ធភាពការពារ៖ ត្រូវបានរៀបចំតាមតម្រូវការប្រតិបត្តិការ

• ភាពធន់នឹងការទម្លុះ៖ នៅពេលដោះស្រាយគ្រឿងផ្សំរឹង (ឧទាហរណ៍ ឆ្អឹងជំនីរ ក្តាម) ឬអនុវត្តកិច្ចការកកិតម្តងហើយម្តងទៀត (ឧទាហរណ៍ ច្របាច់ម្សៅ កាត់) សូមជ្រើសរើសស្រោមដៃនីទ្រីលដែលមានកម្រាស់មធ្យម (ជាធម្មតា 0.08-0.12 ម.ម) និងធន់នឹងការទម្លុះ ដើម្បីការពារការរហែកដែលអាចនាំឱ្យដៃប៉ះអាហារ។

• ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាព៖ នៅពេលដោះស្រាយរបស់របរដែលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក (ឧទាហរណ៍ សាច់កក) ឬការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មួយរយៈពេលខ្លី (ឧទាហរណ៍ នៅជិតឡ) សូមផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពធន់នឹងភាពត្រជាក់/កំដៅរបស់ស្រោមដៃ (នីទ្រីលមានលក្ខណៈសម្បត្តិល្អជាង PE និងឡាតិច)។ នេះការពារការរឹង ការប្រេះ ឬការរលាយនៃសម្ភារៈ។

• ភាពមិនជ្រាបទឹក៖ នៅពេលដោះស្រាយសារធាតុរាវ (ឧទាហរណ៍ ទឹកជ្រលក់ ខ្លាញ់ ទឹកផ្លែឈើ) សូមជ្រើសរើសស្រោមដៃគ្មានម្សៅដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សាភ្ជាប់ខ្ពស់ (នីទ្រីល > ឡាតិច > PE) ដើម្បីការពារការជ្រាបចូលនៃសារធាតុរាវដែលអាចបំពុលដៃ ឬបណ្តាលឱ្យមានការលេចធ្លាយស្រោមដៃខាងក្នុងដើម្បីបំពុលអាហារ។

សេចក្តីសង្ខេប

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផ្តល់អាទិភាពដល់ស្រោមដៃនីទ្រីលគ្មានម្សៅដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ FDA/EU 10/2011 ជាពិសេសសមស្របសម្រាប់សេណារីយ៉ូកែច្នៃ និងសម្អាត។ ស្រោមដៃ PE ថ្នាក់អាហារអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លីជាមួយអាហារស្ងួត។ គោលការណ៍ស្នូល៖ ធានាការអនុលោមតាមច្បាប់ ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃការការពារ និងភាពងាយស្រួលនៃប្រតិបត្តិការ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃអាឡែស៊ី និងការបំពុល។